İstanbul’un büyüleyici tarihi yarımadasında yer alan Deraliye Restaurant, hem yerli hem de yabancı ziyaretçilerine Osmanlı saray mutfağının en seçkin lezzetlerini sunuyor. Sultanahmet’in kalbinde konumlanan bu özel mekân, geçmişin ihtişamını günümüz mutfağıyla harmanlayarak misafirlerine benzersiz bir gastronomi deneyimi yaşatıyor. Deraliye, Osmanlı
Kadayıf denildiği zaman akıllara gelen tatlısı herkes için değişebilir: Kimi bol fıstıklı kadayıf tatlısı hayal ederken kimisi muhallebili kadayıf tatlısını aklından geçirir. Kimi ise cevizli iç harcı ile her lokmada lezzet patlaması yaşatan kadayıf dolmasını düşünür. Hepsinin ortak özelliği ise
Uzak Doğu denince benim aklıma egzotik havasından sonra yemekleri geliyor. Güneydoğu Asya mutfağının bir sentezi olan Tayland mutfağıysa tatlı, tuzlu, acı ve ekşi tatların aynı anda yenmesiyle dikkat çekiyor. Eğer Tayland'ın başkenti Bangkok'a geldiğinizde Michelin yıldızlı restoranlarından sokak lezzetlerine kadar
Güney Kore üç tarafı denizlerle çevrili olduğundan deniz ürünleri açısından çok zengin bir ülke. Arazisinin % 70'i dağlık olduğu için de bol miktarda sebze, mantar, yabani bitki yetişiyor. Kore Yarımadası ve Güney Mançurya'daki tarım ve göçebe geleneklerinin etkisiyle gelişen Kore
Dünyayı keşfederken kültürel zenginliklerini, tarihini ve tabii ki mutfağını bir bütün olarak keşfetmeyi seviyorum. Japon mutfağı da kuşkusuz Uzak Doğu'nun en önemli lezzetlerinin yer aldığı mutfaklardan biri. Japonya bir ada ülkesi olduğu için Japon mutfağı ağırlıklı olarak balık ve deniz
Anadolu'nun kalbinde yer alan Çorum, tam 8.000 yıllık bir geçmişe sahip. Çorum; Hatti, Hitit, Frig, Helen, Roma, Bizans, Osmanlı medeniyetlerine ev sahipliği yapmış, neticesinde Çorum mutfağı da bu medeniyetlerin yemek kültüründen etkilenmiş. Oldukça dindar olan Hititler, dini inanışları gereği Tanrılarını
Sri Lanka mutfağı belki de çok bildiğiniz bir mutfak olmayabilir. Hatta Sri Lanka yemekleri hakkında az bilgiye sahip olduğunuzu, belki de önyargılarınız olduğunu fark edebilirsiniz. Öncelikle şunu söyleyeyim. Yemeklerin hemen hemen hepsinde hindistan cevizi yağı kullanıyorlar. Yemekler bol acılı, bol
Konya, Selçuklu devletine başkentlik yapması ve de Mevlâna felsefesinin doğduğu yer olması nedeniyle oldukça fazla tarihi ve manevi değere sahip bir şehrimiz. Konya, zengin kültürü sayesinde oldukça özel bir mutfak kültürüne de sahip. Konya Mutfağı, 13. yüzyılda Selçuklu saraylarında gelişmeye
Kastamonu hem gezilip görülecek yerleri hem de yöresel lezzetleriyle adını duyuran bir şehrimiz. Kentin Karadeniz kıyısında daha çok Karadeniz’e özgü lezzetler dikkat çekerken iç kesimlerde daha farklı lezzetler ön plana çıkıyor. Hamur işi, et yemekleri, kebaplar, çorbalar, tatlılar derken gelin
Her seyahatinizde damak zevkinizi düşünenlerden misiniz? Ya da her gittiğiniz yerde yemek konusunda zorlananlardan mı? O zaman Hawaii mutfağı ve geleneksel Hawaii yemekleri konusunda bir itirafta bulunmak zorundayım. Ben Hawaii mutfağını biraz ağır buldum, özellikle de Amerikan mutfağından yani burger
Hatay tarihi olarak ülkemizin en değerli şehirlerinden biri. Ancak Hatay'ın önemi bununla da sınırlı değil. Burası tam bir gastronomi merkezi olmasıyla da adını duyuruyor. Hatta bana sorarsanız ülkemizde Gaziantep mutfağı ile birlikte Hatay mutfağı başı çeker. Bu yazımda da detaylı
Hatay tarihi değerleri açısından ülkemizin en zengin şehirlerinden biri. Ancak Hatay'ın önemi bununla da sınırlı değil. Burası aynı zamanda bir gastronomi merkezi. Üstelik yemek kültürü öylesine zengin ki gastronomi alanında UNESCO yaratıcı şehirler ağına dâhil edildi. Bu yazımda da detaylı