Trakya bağ rotası ve bağbozumu
Sonbahar gelince içime bir hüzün düşer. Yaz mevsimine, özellikle de denize veda etmek benim için hep zor olmuştur. Yine de sonbaharın güzelliklerinin de elbet farkındayım. Doğayla başbaşa olmak, yorucu bir haftanın sonunda dinlenilecek dingin bir köşe bulmak, insanı adeta yenilenmiş hissettiriyor. İşte böyle huzurlu bir hafta sonunda gittiğim yer ise Uçmakdere ve Hoşköy, hem de bağbozumu zamanı.
Uçmakdere gezi rehberi
İstanbul’a 170 km uzaklıktaki Uçmakdere, Trakya’nın en güzel köşelerinden biri. Geçmişi MÖ 2000’lere kadar giden, Helenistik ve Bizans döneminde en parlak günlerini yaşayan köyde, Rumlarla Türkler mübadele yıllarına kadar hep beraber yaşamış. Burada ağırlıklı olarak bağcılık, tütün ve ipekböceği yetiştiriciliği yapılmış.
Şimdi ise Tekirdağ Büyükşehir Belediyesi Miras Yolu projesi ile kültürel bir dönüşüm başlattı. Tarihi evleri, endemik bitki örtüsü, masmavi koyları ile dikkat çeken bölge, Trakya’nın incisi olmaya aday gösteriliyor. Proje kapsamında tarihi ve kültürel değeri olan birbirine yakın 5 köyde (Uçmakdere, Gaziköy, Güzelköy, Eriklice, Tepeköy) yer alan tescilli yapılar restore ediliyor. Sadece tarihi evleri, sokakları değil, kültürel yeme-içme mekânları, ipekböceği gibi unutulmaya yüz tutmuş somut olmayan kültür mirasları da projeye dahil edildi. Yine güzergâh üzerinde bir yamaç paraşütü pisti ile trekking (dağ yürüyüşü) parkuru oluşturuldu. Proje kapsamında bir de Mübadele Müzesi hayata geçirilecek.
Benim Uçmakdere’ye gelişim ise Elit Geziler‘in Bağbozumu turuna katılmamla oldu. Ganos Dağları eteklerinde 20 kilometrelik muhteşem manzaralı bir yolculuktan sonra uğradığımız köy, bize bir tatlı huzur ve güzel fotoğraflar vermişti. Evet, yolun virajları çok keskindi, ama bu huzura değmez miydi?
Eski bir Rum köyü olan Uçmakdere’nin Rumca’daki adı hoş yer anlamına gelen Avdimio imiş. Mübadele sonrası Rumlar köyden ayrılmış olsa da etkileri hâlâ hissediliyor. İster günü birlik gelin, ister bir köy evinde misafir olarak kalın, burayı seveceğinize eminim.
Melen Şarapçılık
Gezimizin ikinci durağı Hoşköy‘de yer alan Melen Şarapçılık oldu. Melen Şarapçılık, şarapla ilişkisi Antik Yunan’a kadar uzanan Trakya’da, üç kuşaktır biriken deneyimleri yaşattırıyor.
Melen bağ gezileri
Melen Şarapçılık, her sene mayıs ayından ekim sonuna kadar özel gruplar ve turları ağırlıyor. Kapalı gruplar için hazırlanan program, Hoşköy-Güzelköy arasında yer alan Melen Bağları‘nda başlıyor. Bağ içindeki eski Rum-Ortodoks Manastırı’nın bahçesinde bölgenin tarihi ile ilgili sohbet ediliyor.
Ardından Marmara ve Avşa adalarını gören muhteşem bağ ve deniz manzarasına karşı öğle yemeği yeniyor. Hatay mutfağından seçilen menüde parmaklarınızı yememeniz ise neredeyse imkânsız!
Melen Şarapçılık’ta şarap üretimi Cumhuriyet’ten önceki yıllarda başlamış. Dede, nam-ı diğer Matyoz Ahmet, bugün kullanılan tarihi şaraphanenin temellerini atmış.
Şaraphanenin kurulduğu Hoşköy, Osmanlılar döneminde Rum ve Müslüman Türk nüfusun beraber yaşadığı bir bölgeymiş. Matyoz Ahmet, Rum arkadaşı Şimo ile birlikte bu toprakların geleneğini işlerine taşımış ve rakı üretimine başlamışlar. Ancak Milli Mücadele’den sonra yaşanan nüfus mübadelesiyle birbirlerinden ayrılmak zorunda kalmışlar.
Cumhuriyet’in ilanından sonra rakı üretimi Tekel’in kontrolüne geçince Çetintaş Ailesi şarap üretimine başlamış.
İlerleyen yıllarda Ahmet Çetintaş’ın oğlu Hüseyin Çetintaş üretimin başına geçmiş. Sonra Hüseyin Çetintaş’ın oğlu Cem Çetintaş babasından bayrağı devralmış ve şişelemeye geçerek Melen markasıyla yeni bir dönem başlatmış.
Trakya Bağ Rotası Projesi
Trakya Turizm İşletmecileri Derneği (TTİD), Trakya Kalkınma Ajansı’nın ve bölgenin 12 butik üreticisinin desteği ile Trakya Bağ Rotası Projesi‘ni yürütüyor. Projenin amacı, tarihi bağ yollarına sahip olan ve bu kültürel birikimi bugün daha da geliştirerek sürdüren Trakya’yı bir eno turizmi (şarap turizmi olarak da adlandırılan eno turizmine katılan gezginler, şarap mahzenlerini dolaşıyor, şarabın yapılışını izliyor, üzüm bağlarında tur düzenliyor ve ağırlıklı olarak butik olmak üzere, 3 veya 4 yıldızlı otellerde konaklıyor) ve gastronomi turizmi (gastronomi turizmi, yeni bir yiyecek ve içecek deneyimi yaşamak için seyahat motivasyonu yaratan ve seyahat davranışlarının güdülenmesine önemli ölçüde yardımcı olan turizm şekli olarak tanımlanıyor) bölgesi olarak tanıtmak. Proje, bölgeyi ziyaret etmek isteyenlere, 4 bağ rotası ve bu bağ rotalarının çevresinde yer alan turizm aktiviteleri konusunda bilgi vermeyi, onlara rehberlik etmeyi amaçlıyor.
Trakya Bağ Rotaları ve Bu Rotalarda Yer Alan Bağlar
Tekirdağ Rotası. Umurbey Bağları, Chateau Nuzun Bağları, Barel Bağları, Barbare Bağları
Şarköy Rotası. Melen Bağları, Gülor Bağları, Chateau Kalpak Bağları
Gelibolu Rotası. Gali Bağları, Suvla Bağları
Kırklareli Rotası. Arcadia Bağları, Chamlija Bağları, Vino Dessera Bağları
Bu bölgeyi ziyaret ettiğinizde bağlarda ve bağların çevresinde size özel hazırlanmış menülerle Trakya’nın zengin mutfak kültürüyle tanışma fırsatı bulacak, toprakla temas edip bağların içinde bütün gün keyifli zaman geçireceksiniz. Yine de bu kadarı size yetmesin. İstanbul’a dönüş yolunda Tekirdağ köfte ve Hayrabolu tatlısı yemeden geçmeyin!
