Küçük Dünya | Gezi Rehberi
Menu
  • Türkiye
    • Akdeniz
    • Doğu Anadolu
    • Ege
    • Güney Doğu Anadolu
    • İç Anadolu
    • Karadeniz
    • Marmara
  • Yurt Dışı
    • Avrupa
      • Almanya
      • Andorra
      • Avusturya
      • Belçika
      • Çekya
      • Finlandiya
      • Fransa
      • Hollanda
      • İngiltere
      • İrlanda
      • İspanya
      • İsviçre
      • İtalya
      • Kıbrıs Cumhuriyeti
      • KKTC
      • Macaristan
      • Monako
      • Polonya
      • Portekiz
      • Ukrayna
      • Vatikan
    • Balkanlar
      • Arnavutluk
      • Bosna-Hersek
      • Bulgaristan
      • Hırvatistan
      • Karadağ
      • Makedonya
      • Romanya
      • Sırbistan
      • Slovakya
      • Slovenya
      • Yunanistan
    • Baltık
      • Estonya
      • Letonya
      • Litvanya
    • Kafkaslar
      • Ermenistan
      • Gürcistan
    • Uzak Doğu
      • Brunei
      • Endonezya
      • Filipinler
      • Hindistan
      • Kamboçya
      • Laos
      • Maldivler
      • Myanmar
      • Singapur
      • Tayland
      • Tayvan
      • Vietnam
    • Orta Asya
      • Kazakistan
      • Kırgızistan
      • Özbekistan
    • Orta Doğu
      • İran
      • Katar
      • Lübnan
      • Ürdün
    • Afrika
      • Fas
      • Kenya
      • Mısır
      • Namibya
      • Tanzanya
      • Uganda
    • Kuzey Amerika
      • ABD
      • Kanada
      • Meksika
    • Karayipler
      • Bahamalar
      • Cayman Adaları
      • Curaçao
      • Dominik Cumhuriyeti
      • Jamaika
      • Küba
    • Orta Amerika
      • Honduras
      • Kosta Rika
    • Güney Amerika
      • Peru
  • Dalış Rehberi
  • Oteller
  • Seyahat İpuçları
  • Hakkımda
  • Basındayım
    • TV
    • Radyo
    • Dergi Ve Gazete
    • Diğer Bloglar
    • Kitaplarım – Denizaşırı Yalnızlık
  • İletişim
Küçük Dünya | Gezi Rehberi
  • Türkiye
    • Akdeniz
    • Doğu Anadolu
    • Ege
    • Güney Doğu Anadolu
    • İç Anadolu
    • Karadeniz
    • Marmara
  • Yurt Dışı
    • Avrupa
      • Almanya
      • Andorra
      • Avusturya
      • Belçika
      • Çekya
      • Finlandiya
      • Fransa
      • Hollanda
      • İngiltere
      • İrlanda
      • İspanya
      • İsviçre
      • İtalya
      • Kıbrıs Cumhuriyeti
      • KKTC
      • Macaristan
      • Monako
      • Polonya
      • Portekiz
      • Ukrayna
      • Vatikan
    • Balkanlar
      • Arnavutluk
      • Bosna-Hersek
      • Bulgaristan
      • Hırvatistan
      • Karadağ
      • Makedonya
      • Romanya
      • Sırbistan
      • Slovakya
      • Slovenya
      • Yunanistan
    • Baltık
      • Estonya
      • Letonya
      • Litvanya
    • Kafkaslar
      • Ermenistan
      • Gürcistan
    • Uzak Doğu
      • Brunei
      • Endonezya
      • Filipinler
      • Hindistan
      • Kamboçya
      • Laos
      • Maldivler
      • Myanmar
      • Singapur
      • Tayland
      • Tayvan
      • Vietnam
    • Orta Asya
      • Kazakistan
      • Kırgızistan
      • Özbekistan
    • Orta Doğu
      • İran
      • Katar
      • Lübnan
      • Ürdün
    • Afrika
      • Fas
      • Kenya
      • Mısır
      • Namibya
      • Tanzanya
      • Uganda
    • Kuzey Amerika
      • ABD
      • Kanada
      • Meksika
    • Karayipler
      • Bahamalar
      • Cayman Adaları
      • Curaçao
      • Dominik Cumhuriyeti
      • Jamaika
      • Küba
    • Orta Amerika
      • Honduras
      • Kosta Rika
    • Güney Amerika
      • Peru
  • Dalış Rehberi
  • Oteller
  • Seyahat İpuçları
  • Hakkımda
  • Basındayım
    • TV
    • Radyo
    • Dergi Ve Gazete
    • Diğer Bloglar
    • Kitaplarım – Denizaşırı Yalnızlık
  • İletişim
Kazakistan

Orta Asya mutfağı – Orta Asya yemekleri

Yazar yaprakgurdal
Kas 1, 2018 2047 1 4
Paylaş
İçerik gizle
1 Orta Asya mutfağı hakkında bilgiler
1.1 Beshbarmak
1.2 Narın
1.3 Şaşlık
1.4 Lagman
1.5 Özbek pilavı – Orta Asya mutfağı incisi!
1.6 Samsa
1.7 Borsch çorba
1.8 Olivie
1.9 Özbek mantısı – Orta Asya mutfağı gözdesi
1.10 Kurt – Orta Asya mutfağı önemli lezzeti
1.11 Taşkent çayı
1.12 Pelmeni
1.13 Naan ve külça

Orta Asya yemekleri göçebe kültürüne bağlı olarak tarıma değil, hayvancılığa dayanıyor. Orta Asya mutfağı dendiğinde Kazakistan mutfağı, Özbekistan mutfağı, Kırgızistan mutfağı, Tacikistan mutfağı ve Türkmenistan mutfağını düşünebilirsiniz. Bu mutfakların temelini et ve hamur işi oluşturuyor. Kuzu, koyun, sığır, deve ve at eti çok tüketiliyor. Milli içecekleri ise kımız (at sütü) ve subat (deve sütü).

Orta Asya mutfağı hakkında bilgiler

Orta Asya’da göçebe hayatı yaşayan Türkler’in yiyecek ve yemek kültürleri hakkındaki bilgiler kısıtlı olsa da göçebe yaşamına uygun olarak koyun eti, at eti; buğday ve mamullerinden yapılan açma börek ya da diğer hamur işleri; süt, yoğurt gibi süt mamulleri kullandıkları biliniyor. Bize farklı gelebilecek en önemli detay ise asil ve sevimli gördüğümüz atların buradaki mutfak kültürünün içinde de önemli yere sahip olması. Atın mide zarının içine koydukları et ve yağ, daha sonra zar soyularak afiyetle yeniyor.

Beshbarmak

Altında hamur, üzerinde bol et var.

Orta Asya mutfağı
Beshbarmak

Narın

Bu bir Özbek yemeği. At etli, bol yağlı bir çorba.

Orta Asya mutfağı
Narın

Şaşlık

Bizim kuzu şiş kebapın aynısı.

Orta Asya mutfağı
Şaşlık

Lagman

Uzun eriştenin üzerinde sulu kuzu eti ve sebze var.

Orta Asya mutfağı
Lagman

Özbek pilavı – Orta Asya mutfağı incisi!

İşte en favori yemeğim! MÖ 4. yüzyıldan beri yapılan pilavın tarifi, ünlü filozof ve tıp bilgini İbn-i Sina’nın kitaplarına bile girmiş. Her yöreye göre farklı şekillerde yapılabilen pilavın 100’den fazla çeşidi var. Değişmeyen tek şey ise bol yağlı, bol etli, bol sebzeli oluşu. Ben bu yemeği tek pirinç tanesi kalmayana kadar yedim. Sizi bilmem 🙂 .

Orta Asya mutfağı
Özbek pilavı

Samsa

Bizim poğaçaya benziyor. İçinde bol soğanla kavrulmuş dana eti var.

Orta Asya mutfağı
Samsa

Borsch çorba

Bir Rus yemeği. Kırmızı lahana çorbası.

Borsch çorba

Olivie

Rus salatası.

Olivie

Özbek mantısı – Orta Asya mutfağı gözdesi

Bizim bildiğimiz mantılardan epeyce iri olan mantının içinde ince kıyılmış kuzu eti var.

Orta Asya mutfağı
Özbek mantısı

Kurt – Orta Asya mutfağı önemli lezzeti

Göçebe hayatında soğuk iklimde geçirilecek kış mevsimine hazırlık olarak yoğurdu suyunu çektirerek kurutmuşlar. İçine tuz, yağ, reyhan ilave etmişler. Bize de bunu kıtır kıtır yemek düşüyor.

Orta Asya mutfağı
Kurt

Taşkent çayı

Yeşil çay, kırmızı çay, şeker ve limon karışımı Taşkent çayı en çok tüketilen çaylar arasında.

Taşkent çayı
Taşkent çayı

Pelmeni

Mantıya benziyor. Sulu hamurun içinde dana eti var.

Pelmeni

Naan ve külça

Naan bizim tandır ekmeğine benziyor. Üzerine desenler yapılıyor. Külça ise bunun küçük versiyonu.

Naan

Aman dikkat! Orta Asya yemekleri fazlasıyla lezzetli, ama biraz fazla yedik mi de tehlike zilleri çalıyor! Benden söylemesi.

Küçük Dünya Instagram Instagram'da beni takip edin! Harika bilgileri kaçırmayın ↵

 

Paylaş
Yazar
yaprakgurdal
Yazılarımda da hem bir gezi rehberi olmayı, hem de anılarımı kaleme alıp heyecanımı paylaşmayı hedefledim. Umarım okuyarak sizler de bana katılırsınız ❤️

Önceki

Türkistan - Türk dünyası kültür başkenti

Sonraki

Özbekistan - Orta Asya’nın İncisi

Kayıt olun, yeniliklerden ilk sizin haberiniz olsun!

Küçük Dünya İnstagram

kucukdunyayaprak

Tam zamanlı gezgin 🧿🇹🇷🇨🇦
Travel writer🌍, ZOOM, Gurme, TOURMAG magazines’ and Hürriyet Bodrum editor, scuba diver
75 countries, more to go
Next ➡️ ?

Yaprak Gürdal
🇨🇦Visited a beautiful Karia city today - Str 🇨🇦Visited a beautiful Karia city today - Stratonikeia. 🇹🇷Bugün Karya şehirlerinden biri olan Stratonikeia’yı keşfe çıktık @ibexadventureclub ile. Ölümsüz aşkların ve gladyatörlerin kenti olarak bilinen Stratonikeia’da hem antik çağlardan, hem de Osmanlı ve Cumhuriyet dönemlerinden eserleri içiçe görmek gerçekten etkileyiciydi. Bu anlamda bu antik kent oldukça özel bir değere sahip. Detayları önümüzdeki günlerde blogda paylaşacağım.
🇨🇦Today on the newspaper... 🇹🇷İyi h 🇨🇦Today on the newspaper... 🇹🇷İyi haftalar dostlarım, Pazar günü yayınlanan Hürriyet Bodrum-Milas eki, karantina nedeniyle bugün yayınlandı. Gelin Halikarnas Mozole’sini birlikte gezelim...
🇨🇦 Sunday news. 🇹🇷 Herkese iyi pazarl 🇨🇦 Sunday news. 🇹🇷 Herkese iyi pazarlar. Bugün Hürriyet’te Milas’ı gezelim mi?
🇨🇦 tbt from 2 weeks ago. Me and stingray 💙 Love at first sight. 🇹🇷 tbt 2 hafta önce Hatay’dan gelsin mi? Samandağ’daki vatoz tarlası 8-14 metre derinlikler arasındaki kumluk zeminden oluşan bir dalış noktası. Bu dalış noktasını diğerlerinden ayıran ve önemli kılan ise ekim-aralık ayları arasında buraya çiftleşmek için gelen binlerce vatoz. Bölgede tam 8 tür vatoz görülüyor. Kumluk zeminde dalış yaparken ya zeminde uzanan vatozları, ya da bıraktıkları izlerini görüyorsunuz. Dalış sırasında bazı noktalarda onlarca vatozun aynı anda havalandığına şahit oluyorsunuz. Sanki su altında değil de başka bir gezegende gibi hissediyorsunuz. Etrafınızdakiler de sanki balık değil, kanat açıp uçan kuşlar. Bunun tarifi yok. Büyüleniyorsunuz. 📷 @bulentselli
🇨🇦Happy Sunday. Here is my article in Hürri 🇨🇦Happy Sunday. Here is my article in Hürriyet Bodrum-Milas today. 🇹🇷Herkese iyi pazarlar. Evlerimizde kaldığımız bu günlerde sizi bugünkü Hürriyet Bodrum-Milas yazımla başbaşa bırakıyorum.
🇨🇦 Catfish and me in Hatay. What else can a 🇨🇦 Catfish and me in Hatay. What else can a diver ask for? 🇹🇷 Hatay gezimde pek çok şeye hayran kaldım. Ancak su altı canlılığı beni en çok etkileyen şeylerin başında geliyor. Türkiye’nin Kızıldeniz’e en yakın noktası olan Hatay’da Türkiye’nin başka dalış noktalarında görülmeyen canlılar görülüyor. Bu görselde de kedi balıklarını görüyorsunuz. Fotoğraf @bulentselli
🇨🇦Hiking up in the mountains. 🇹🇷Bugü 🇨🇦Hiking up in the mountains. 🇹🇷Bugün Bodrum’un dağlarında yürüyüşteydik. Tarihi Leleg yerleşimlerini ziyaret ettik. Toplamda 12 km yürümüşüz. Azıcık yorulsak da olağanüstü manzaraları içimize çektiğimiz için tüm yorgunluğumuza değdi. Bundan sonra kısıtlamalar ile kendimizi evlerimize kapatacağız gibi gözüküyor. Peki herkes bu yeni sürece hazır mı?
🇨🇦 Scubadiving in Hatay is simply amazing. 🇨🇦 Scubadiving in Hatay is simply amazing. 🇹🇷 Hatay’ı hepimiz gastronomi ve tarih cenneti olarak biliyoruz ama bir dalış cenneti olması benim için bile bir bilinmeyendi. İnanın nirvanaya ulaştığım dalışlar yaptım. Önümüzdeki günlerde daha da etkileyici görseller paylaşacağım. Herkese şahane bir hafta diliyorum. Fotoğraf @keldagdalismerkezi
🇨🇦 Today in Hürriyet Bodrum-Milas. 🇹🇷 Hatay’dan ayrılırken size bugün Hürriyet Bodrum-Milas ekinde yayınlanan yazımı armağan ediyorum. @bodriumotel organizasyonu ile gittiğimiz gezinin ve Bodrum’la ilgili güzelliklerin tüm detaylarını bu yazımda yazdım. Hatay’la ilgili de anlatacak öyle çok şeyim var ki... Tarihi, gastromomi merkezi oluşu, efsane dalışları ile Hatay ülkemizin gözbebeği kentlerinden birisi. Hepinize iyi pazarlar.
Devamı... Takip Et

Küçük Dünya Facebook

Tüm Dünya

İlginizi Çekebilir

Kazakistan – Orta Asya’nın bozkırlarındaki Atayurdumuz
Eki 16, 2018

Kazakistan – Orta Asya’nın bozkırlarındaki Atayurdumuz

Çimkent (Shymkent) – Sanayi Merkezi
Eki 20, 2018

Çimkent (Shymkent) – Sanayi Merkezi

Türkistan – Türk dünyası kültür başkenti
Eki 28, 2018

Türkistan – Türk dünyası kültür başkenti

Yorum

4 Yorum
  1. Yazar
    Mürüvet Gündüz
    Kas 2, 2018 Cevapla

    Evet, bu bölge ülkelerinin mutfak lezzetine şahidim, teyit ediyorum. Salataları, çorbaları, et yemekleri ve özellikle pilav çok güzel. Özbekistan’a has bir durum galiba, balkabaklı çok çeşit yemek yapıyorlar. Masada en az 3 çeşit salata oluyor bir de… Çorbaları çok güzel .

    • Yazar
      yaprakgurdal
      Kas 2, 2018 Cevapla

      Herşeyleri çok güzel. Yağlı, ama inanılmaz leziz. Ben doyamadım, yeniden gitsem yine doyamam.
      Sevgilerimle

  2. Yazar
    Mehmet Altay
    Kas 3, 2018 Cevapla

    Gorsellerle beraber agzimizi sulandiran guzel bir yazi olmus. Bir donem Kazakistan da yasamis biri olarak kizartilmis pelmeni favorimdir .

    • Yazar
      yaprakgurdal
      Kas 3, 2018 Cevapla

      Orta Asya mutfağı en sevdiğim mutfaklar arasında yerini aldı bile. Pelmeni, beshbarmak ve Özbek pilavı da benim favorilerim oldu 🙂
      Sevgiler

Yorum Bırakın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Copyrights © 2020 Küçük Dünya. Tüm hakkı saklıdır.
Yukarı Çık