Küçük Dünya | Gezi Rehberi
Menu
  • Türkiye
    • Akdeniz
    • Doğu Anadolu
    • Ege
    • Güney Doğu Anadolu
    • İç Anadolu
    • Karadeniz
    • Marmara
  • Yurt Dışı
    • Avrupa
      • Almanya
      • Andorra
      • Avusturya
      • Belçika
      • Çekya
      • Finlandiya
      • Fransa
      • Hollanda
      • İngiltere
      • İrlanda
      • İspanya
      • İsviçre
      • İtalya
      • Kıbrıs Cumhuriyeti
      • KKTC
      • Macaristan
      • Monako
      • Polonya
      • Portekiz
      • Ukrayna
      • Vatikan
    • Balkanlar
      • Arnavutluk
      • Bosna-Hersek
      • Bulgaristan
      • Hırvatistan
      • Karadağ
      • Makedonya
      • Romanya
      • Sırbistan
      • Slovakya
      • Slovenya
      • Yunanistan
    • Baltık
      • Estonya
      • Letonya
      • Litvanya
    • Kafkaslar
      • Ermenistan
      • Gürcistan
    • Uzak Doğu
      • Brunei
      • Endonezya
      • Filipinler
      • Hindistan
      • Kamboçya
      • Laos
      • Maldivler
      • Myanmar
      • Singapur
      • Tayland
      • Tayvan
      • Vietnam
    • Orta Asya
      • Kazakistan
      • Kırgızistan
      • Özbekistan
    • Orta Doğu
      • İran
      • Katar
      • Lübnan
      • Ürdün
    • Afrika
      • Fas
      • Kenya
      • Mısır
      • Namibya
      • Tanzanya
      • Uganda
    • Kuzey Amerika
      • ABD
      • Kanada
      • Meksika
    • Karayipler
      • Bahamalar
      • Cayman Adaları
      • Curaçao
      • Dominik Cumhuriyeti
      • Jamaika
      • Küba
    • Orta Amerika
      • Honduras
      • Kosta Rika
    • Güney Amerika
      • Peru
  • Dalış Rehberi
  • Oteller
  • Seyahat İpuçları
  • Hakkımda
  • Basındayım
    • TV
    • Radyo
    • Dergi Ve Gazete
    • Diğer Bloglar
    • Kitaplarım – Denizaşırı Yalnızlık
  • İletişim
Küçük Dünya | Gezi Rehberi
  • Türkiye
    • Akdeniz
    • Doğu Anadolu
    • Ege
    • Güney Doğu Anadolu
    • İç Anadolu
    • Karadeniz
    • Marmara
  • Yurt Dışı
    • Avrupa
      • Almanya
      • Andorra
      • Avusturya
      • Belçika
      • Çekya
      • Finlandiya
      • Fransa
      • Hollanda
      • İngiltere
      • İrlanda
      • İspanya
      • İsviçre
      • İtalya
      • Kıbrıs Cumhuriyeti
      • KKTC
      • Macaristan
      • Monako
      • Polonya
      • Portekiz
      • Ukrayna
      • Vatikan
    • Balkanlar
      • Arnavutluk
      • Bosna-Hersek
      • Bulgaristan
      • Hırvatistan
      • Karadağ
      • Makedonya
      • Romanya
      • Sırbistan
      • Slovakya
      • Slovenya
      • Yunanistan
    • Baltık
      • Estonya
      • Letonya
      • Litvanya
    • Kafkaslar
      • Ermenistan
      • Gürcistan
    • Uzak Doğu
      • Brunei
      • Endonezya
      • Filipinler
      • Hindistan
      • Kamboçya
      • Laos
      • Maldivler
      • Myanmar
      • Singapur
      • Tayland
      • Tayvan
      • Vietnam
    • Orta Asya
      • Kazakistan
      • Kırgızistan
      • Özbekistan
    • Orta Doğu
      • İran
      • Katar
      • Lübnan
      • Ürdün
    • Afrika
      • Fas
      • Kenya
      • Mısır
      • Namibya
      • Tanzanya
      • Uganda
    • Kuzey Amerika
      • ABD
      • Kanada
      • Meksika
    • Karayipler
      • Bahamalar
      • Cayman Adaları
      • Curaçao
      • Dominik Cumhuriyeti
      • Jamaika
      • Küba
    • Orta Amerika
      • Honduras
      • Kosta Rika
    • Güney Amerika
      • Peru
  • Dalış Rehberi
  • Oteller
  • Seyahat İpuçları
  • Hakkımda
  • Basındayım
    • TV
    • Radyo
    • Dergi Ve Gazete
    • Diğer Bloglar
    • Kitaplarım – Denizaşırı Yalnızlık
  • İletişim
Tayland

Tayland Mutfağı & Tay Yemekleri

Yazar yaprakgurdal
Nis 15, 2017 2554 0 0
Paylaş
İçerik gizle
1 Tayland mutfağı – Tayland’da ne yenir?
2 Tayland yemekleri
2.1 Pad thai
2.2 Fried rice (Kızarmış pirinç)
2.3 Thai green curry (Yeşil köri macunlu Tay yemeği)
2.4 Spring rolls
2.5 Fish mousse in clay plate (Hor mok kanom krok)
2.6 Steamed sea food soufle in coconut milk
2.7 Miang Kham Thai style snack (Atıştırmalıklar)
2.8 Böcekler
2.9 Tropik meyveler
2.10 Tatlılar
2.11 Mango sticky rice (Yapışkan pirinçli mango)

Uzakdoğu denince benim aklıma egzotik havasından sonra yemekleri geliyor. Güneydoğu Asya mutfağının bir sentezi olan Tayland mutfağı ise tatlı, tuzlu, acı ve ekşi tatların aynı anda yenmesi ile dikkat çekiyor. Bu yazımda size Tayland mutfağı ve Tay yemekleri ile ilgili bilgiler vereceğim.

Yemeklerde çok fazla kullanılan basil (fesleğen), lemongrass (limon otu) ve coriander (taze kişniş), çok aromalı bitkiler olduğu için bazen bu yemekler Türk damak tadına uymayabiliyor. Ayrıca nemli ve sıcak havada yenen acı yemekler insanı kan ter içinde bırakabiliyor. Yine de Tay yemekleri inanılmaz lezzetleri ile vazgeçilmezler.

Chinatown’da bir sokak satıcısı

Tayland mutfağı – Tayland’da ne yenir?

Tadı damağımda kalan yemeklerin en güzelleri ise lüks restoranlarda değil sokak tezgâhlarında satılıyor. Bembeyaz örtülü pırıl pırıl restoranlara gitmek her ne kadar hoş olsa da buranın derin kültürü iskemle üzerinde yemek yerken hissediliyor. Genellikle en iyi ve ucuz yemeklerin sokak tezgâhlarında bulunduğu ülkede gözünüzün önünde pişirilen leziz yemekleri güvenle yiyebilirsiniz. Tayland sokak yemekleri candır! (Yalnız tek kullanımlık kap ile servis yapanları tercih edin. Plastik kapta verenler aynı leğene batırıp çıkarıyorlar. Hijyenik koşullar olmadığı için temiz değiller)

Tayland sokak yemekleri

Sokak yemeklerinin geçmişi ise nehirlerde, kanallarda yemek satan kayıklara dayanıyor. 20. yüzyılın başlarında Kral V. Rama bu seyyar yemek tezgâhlarının karada da kurulabileceğine izin verince sokak yemekleri satmak bir gelenek haline gelmiş.

Tayland yemekleri

Tay yemekleri genelde acı olduğu için yanında mutlaka buharda pişmiş pirinç alın. Bu pirinç midenizin yanmasına iyi gelecektir. Aman yemek yerken mide sıkıntısı yaşarsanız soğuk içecek almayın. Bu en kötü tercih olacaktır!

Tay kültürünün en önemli özelliklerinden biri bizim alışık olduğumuzun dışında düzenli olarak 3 öğün yemek yemiyor oluşları. Öğle yemeklerinde genellikle hızlı birşeyler atıştırıyorlar, akşam yemeklerini ise erken yiyorlar.

Pad thai

Yumurta ile pişirilen noodle (erişte) üzerine tamarind (demirhindi) suyu, lemongrass (limon otu), basil (fesleğen), sarımsak ve soğan ile terbiye edilen domuz, karides, yengeç veya tavuk ekleniyor. İçine şeker de konuyor. Üzerine mutlaka dövülmüş yer fıstığı ekleniyor.

Yemeği ısmarlarken acılık oranını söylemeniz lazım:

🌶
🌶🌶
🌶🌶🌶

Ancak tek biberli isteyince yiyebileceğinizi not alın 🙂 .

Pad Thai

Fried rice (Kızarmış pirinç)

Yağda çırpılan yumurta tam pişmeden üzerine buharda pişirilmiş pirinç konuyor. Sebze ve isteğe göre yengeç, tavuk veya karides ilave ediliyor. İçine fish (balık) sosu, oyster (istiridye) sosu ve soya sosu konarak lezzet veriliyor. Tüm malzemeler yüksek ateşte karıştırılarak kısa sürede kavrulup servis yapılıyor.

tayland mutfağı – Fried rice-kızarmış pirinç
Pineapple fried rice with shrimp- ananas içinde karidesli kızarmış pirinç

Thai green curry (Yeşil köri macunlu Tay yemeği)

Tavada hindistan cevizi sütü ile köri macunu eritiliyor. Sonra tavuk (bazen de karides) ekleniyor. Soya sosu ile lezzetlendiriliyor.

Green curry chicken

Çorbaya eklenen malzemeler çok değişebiliyor. Bazıları snow pea (taze bezelye), küçük patlıcan, kaffir lime leaves (misket limonu yaprağı) ve bamboo shoots (bambu sürgünleri) da koyabiliyor.

Green curry karidesli

3 çeşit paste (macun) var: green (yeşil) curry, yellow (sarı) curry, red (kırmızı) curry. Bunlar havanlarda çeşitli baharat ve köklerin dövülerek karıştırılması ile yapılıyor. Hepsinin ortak özelliği, acı olmaları.

Spring rolls

İşte bir Uzakdoğu klasiği! Esnek ve bizim yufkalardan daha kalın özel pirinç yufkalarıyla hazırlanan ve spring rolls olarak bilinen sebzeli veya etli/deniz mahsüllü Çin börekleri oldukça aromalı bir lezzete sahip.

Spring rolls

Fish mousse in clay plate (Hor mok kanom krok)

Tiftilmiş balık etleri, kırmızı köri sosu, hindistan cevizi sütü ve palmiye şekeri eklenerek küçük güveçlerin içinde pişiriliyor.

Fish mousse in clay plate

Steamed sea food soufle in coconut milk

Hindistan cevizi sütü içinde buharda pişirilen deniz ürünleri.

Steamed sea food soufle in coconut milk

Miang Kham Thai style snack (Atıştırmalıklar)

Bu sağlıklı atıştırmalık kırmızı lotus (nilüfer) yapraklarına sarılarak yeniyor. İçinde misket limonu, soğan, bal, zencefil, mini karides kurusu, acı biber, kavrulmuş hindistan cevizi ve yer fıstığı var.

Miang Kham Thai style snack

Böcekler

Çığlıklar atarak seyrettiğim böceklerin en lezzetlisinin hangisi olduğunu sorduğumda solucan olduğunu öğrendim. Peki bunları denedim mi? Tabii ki hayır! Ancak şunu da unutmayalım: Görmeye bile zor tahammül ettiğim böcekler aslında Tay mutfağının çok küçük bir bölümünü oluşturuyor.

Tayland mutfağı – böcek

Tropik meyveler

İşte Tayland‘a taşınmanız için bir sebep! Ülkemizde görmeye alışık olmadığımız, tadına doyum olmayan meyveler burada her yerdeler.

Ananas
Rose apple-Gül elması
Star fruit-yıldız meyvesi
Papaya
Pomelo salad-Pomelo, greyfurt ile portakal arası bir tatta bir meyve. Aromasız, ama çok rahatlatıcı. Fazla yenildiğinde tansiyonu aşırı düşürebiliyor. Salatası ise nefis leziz.

Tatlılar

Tay tatlıları bizimkilere pek benzemiyor. Daha az şekerli ve hafifler. En favori tatlıları ise içinde kestane parçaları bulunan coconut icecream (hindistan cevizli dondurma).

Kestane parçaları ve hindistan cevizli dondurma

Mango sticky rice (Yapışkan pirinçli mango)

Mango sticky rice diğer favori tatlıları. Yapış yapış buharda pişen jasmine (yaseminli) pirinç, hindistan cevizi sütü ve nefis mango ile servis ediliyor.

Mango sticky rice

Tayland‘da hem sokakta, hem de lüks restoranlarda yemek yiyerek midenize bayram ettirebilirsiniz. Ah keşke kendim de yapmayı azıcık becerebilsem de bu lezzetlerden uzak kalmasam. Bu lezzetlere doymak mümkün değil. Ona göre hazırlıklı gidin 🙂 .

Küçük Dünya Instagram Instagram'da beni takip edin! Harika bilgileri kaçırmayın ↵

 

Paylaş
Yazar
yaprakgurdal
Yazılarımda da hem bir gezi rehberi olmayı, hem de anılarımı kaleme alıp heyecanımı paylaşmayı hedefledim. Umarım okuyarak sizler de bana katılırsınız ❤️

Önceki

Trisara - Phuket Otel Önerisi

Sonraki

İstanbul Yer Altı Arkeolojisi

Kayıt olun, yeniliklerden ilk sizin haberiniz olsun!

Küçük Dünya İnstagram

kucukdunyayaprak

Tam zamanlı gezgin 🧿🇹🇷🇨🇦
Travel writer🌍, ZOOM, Gurme, TOURMAG magazines’ and Hürriyet Bodrum editor, scuba diver
75 countries, more to go
Next ➡️ ?

Yaprak Gürdal
🇨🇦Newspaper day 😉 🇹🇷İyi haftalar 🇨🇦Newspaper day 😉 🇹🇷İyi haftalar dostlar, Bugün Hürriyet Bodrum-Milas’ta çok çok çok önemli bir eseri yazdım. Ah benim canım ülkem, sende daha neler neler saklı acaba? @milas_belediyesi @ibexadventureclub
🇨🇦Visited a beautiful Karia city today - Str 🇨🇦Visited a beautiful Karia city today - Stratonikeia. 🇹🇷Bugün Karya şehirlerinden biri olan Stratonikeia’yı keşfe çıktık @ibexadventureclub ile. Ölümsüz aşkların ve gladyatörlerin kenti olarak bilinen Stratonikeia’da hem antik çağlardan, hem de Osmanlı ve Cumhuriyet dönemlerinden eserleri içiçe görmek gerçekten etkileyiciydi. Bu anlamda bu antik kent oldukça özel bir değere sahip. Detayları önümüzdeki günlerde blogda paylaşacağım.
🇨🇦Today on the newspaper... 🇹🇷İyi h 🇨🇦Today on the newspaper... 🇹🇷İyi haftalar dostlarım, Pazar günü yayınlanan Hürriyet Bodrum-Milas eki, karantina nedeniyle bugün yayınlandı. Gelin Halikarnas Mozole’sini birlikte gezelim... @bodrumbel
🇨🇦 Sunday news. 🇹🇷 Herkese iyi pazarl 🇨🇦 Sunday news. 🇹🇷 Herkese iyi pazarlar. Bugün Hürriyet’te Milas’ı gezelim mi? @milas_belediyesi
🇨🇦 tbt from 2 weeks ago. Me and stingray 💙 Love at first sight. 🇹🇷 tbt 2 hafta önce Hatay’dan gelsin mi? Samandağ’daki vatoz tarlası 8-14 metre derinlikler arasındaki kumluk zeminden oluşan bir dalış noktası. Bu dalış noktasını diğerlerinden ayıran ve önemli kılan ise ekim-aralık ayları arasında buraya çiftleşmek için gelen binlerce vatoz. Bölgede tam 8 tür vatoz görülüyor. Kumluk zeminde dalış yaparken ya zeminde uzanan vatozları, ya da bıraktıkları izlerini görüyorsunuz. Dalış sırasında bazı noktalarda onlarca vatozun aynı anda havalandığına şahit oluyorsunuz. Sanki su altında değil de başka bir gezegende gibi hissediyorsunuz. Etrafınızdakiler de sanki balık değil, kanat açıp uçan kuşlar. Bunun tarifi yok. Büyüleniyorsunuz. 📷 @bulentselli
🇨🇦Happy Sunday. Here is my article in Hürri 🇨🇦Happy Sunday. Here is my article in Hürriyet Bodrum-Milas today. 🇹🇷Herkese iyi pazarlar. Evlerimizde kaldığımız bu günlerde sizi bugünkü Hürriyet Bodrum-Milas yazımla başbaşa bırakıyorum.
🇨🇦 Catfish and me in Hatay. What else can a 🇨🇦 Catfish and me in Hatay. What else can a diver ask for? 🇹🇷 Hatay gezimde pek çok şeye hayran kaldım. Ancak su altı canlılığı beni en çok etkileyen şeylerin başında geliyor. Türkiye’nin Kızıldeniz’e en yakın noktası olan Hatay’da Türkiye’nin başka dalış noktalarında görülmeyen canlılar görülüyor. Bu görselde de kedi balıklarını görüyorsunuz. Fotoğraf @bulentselli
🇨🇦Hiking up in the mountains. 🇹🇷Bugü 🇨🇦Hiking up in the mountains. 🇹🇷Bugün Bodrum’un dağlarında yürüyüşteydik. Tarihi Leleg yerleşimlerini ziyaret ettik. Toplamda 12 km yürümüşüz. Azıcık yorulsak da olağanüstü manzaraları içimize çektiğimiz için tüm yorgunluğumuza değdi. Bundan sonra kısıtlamalar ile kendimizi evlerimize kapatacağız gibi gözüküyor. Peki herkes bu yeni sürece hazır mı?
🇨🇦 Scubadiving in Hatay is simply amazing. 🇨🇦 Scubadiving in Hatay is simply amazing. 🇹🇷 Hatay’ı hepimiz gastronomi ve tarih cenneti olarak biliyoruz ama bir dalış cenneti olması benim için bile bir bilinmeyendi. İnanın nirvanaya ulaştığım dalışlar yaptım. Önümüzdeki günlerde daha da etkileyici görseller paylaşacağım. Herkese şahane bir hafta diliyorum. Fotoğraf @keldagdalismerkezi
Devamı... Takip Et

Küçük Dünya Facebook

Tüm Dünya

İlginizi Çekebilir

Bangkok gezi rehberi
Mar 26, 2017

Bangkok gezi rehberi

Ayutthaya – Siyam Krallığı’nın Başkenti
Haz 30, 2019

Ayutthaya – Siyam Krallığı’nın Başkenti

Karen Long Neck Kabilesi
Haz 28, 2019

Karen Long Neck Kabilesi

Tai Lue – Tayland etnik grupları
Ara 2, 2019

Tai Lue – Tayland etnik grupları

Yorum Bırakın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Copyrights © 2020 Küçük Dünya. Tüm hakkı saklıdır.
Yukarı Çık