Küçük Dünya | Gezi Rehberi
Menu
  • Türkiye
    • Akdeniz
    • Doğu Anadolu
    • Ege
    • Güney Doğu Anadolu
    • İç Anadolu
    • Karadeniz
    • Marmara
  • Yurt Dışı
    • Avrupa
      • Almanya
      • Andorra
      • Avusturya
      • Belçika
      • Çekya
      • Finlandiya
      • Fransa
      • Hollanda
      • İngiltere
      • İrlanda
      • İspanya
      • İsviçre
      • İtalya
      • Kıbrıs Cumhuriyeti
      • KKTC
      • Macaristan
      • Monako
      • Polonya
      • Portekiz
      • Ukrayna
      • Vatikan
    • Balkanlar
      • Arnavutluk
      • Bosna-Hersek
      • Bulgaristan
      • Hırvatistan
      • Karadağ
      • Makedonya
      • Romanya
      • Sırbistan
      • Slovakya
      • Slovenya
      • Yunanistan
    • Baltık
      • Estonya
      • Letonya
      • Litvanya
    • Kafkaslar
      • Ermenistan
      • Gürcistan
    • Uzak Doğu
      • Brunei
      • Endonezya
      • Filipinler
      • Hindistan
      • Kamboçya
      • Laos
      • Maldivler
      • Myanmar
      • Singapur
      • Tayland
      • Tayvan
      • Vietnam
    • Orta Asya
      • Kazakistan
      • Kırgızistan
      • Özbekistan
    • Orta Doğu
      • İran
      • Katar
      • Lübnan
      • Ürdün
    • Afrika
      • Fas
      • Kenya
      • Mısır
      • Namibya
      • Tanzanya
      • Uganda
    • Kuzey Amerika
      • ABD
      • Kanada
      • Meksika
    • Karayipler
      • Bahamalar
      • Cayman Adaları
      • Curaçao
      • Dominik Cumhuriyeti
      • Jamaika
      • Küba
    • Orta Amerika
      • Honduras
      • Kosta Rika
    • Güney Amerika
      • Peru
  • Dalış Rehberi
  • Oteller
  • Seyahat İpuçları
  • Hakkımda
  • Basındayım
    • TV
    • Radyo
    • Dergi Ve Gazete
    • Diğer Bloglar
    • Kitaplarım – Denizaşırı Yalnızlık
  • İletişim
Küçük Dünya | Gezi Rehberi
  • Türkiye
    • Akdeniz
    • Doğu Anadolu
    • Ege
    • Güney Doğu Anadolu
    • İç Anadolu
    • Karadeniz
    • Marmara
  • Yurt Dışı
    • Avrupa
      • Almanya
      • Andorra
      • Avusturya
      • Belçika
      • Çekya
      • Finlandiya
      • Fransa
      • Hollanda
      • İngiltere
      • İrlanda
      • İspanya
      • İsviçre
      • İtalya
      • Kıbrıs Cumhuriyeti
      • KKTC
      • Macaristan
      • Monako
      • Polonya
      • Portekiz
      • Ukrayna
      • Vatikan
    • Balkanlar
      • Arnavutluk
      • Bosna-Hersek
      • Bulgaristan
      • Hırvatistan
      • Karadağ
      • Makedonya
      • Romanya
      • Sırbistan
      • Slovakya
      • Slovenya
      • Yunanistan
    • Baltık
      • Estonya
      • Letonya
      • Litvanya
    • Kafkaslar
      • Ermenistan
      • Gürcistan
    • Uzak Doğu
      • Brunei
      • Endonezya
      • Filipinler
      • Hindistan
      • Kamboçya
      • Laos
      • Maldivler
      • Myanmar
      • Singapur
      • Tayland
      • Tayvan
      • Vietnam
    • Orta Asya
      • Kazakistan
      • Kırgızistan
      • Özbekistan
    • Orta Doğu
      • İran
      • Katar
      • Lübnan
      • Ürdün
    • Afrika
      • Fas
      • Kenya
      • Mısır
      • Namibya
      • Tanzanya
      • Uganda
    • Kuzey Amerika
      • ABD
      • Kanada
      • Meksika
    • Karayipler
      • Bahamalar
      • Cayman Adaları
      • Curaçao
      • Dominik Cumhuriyeti
      • Jamaika
      • Küba
    • Orta Amerika
      • Honduras
      • Kosta Rika
    • Güney Amerika
      • Peru
  • Dalış Rehberi
  • Oteller
  • Seyahat İpuçları
  • Hakkımda
  • Basındayım
    • TV
    • Radyo
    • Dergi Ve Gazete
    • Diğer Bloglar
    • Kitaplarım – Denizaşırı Yalnızlık
  • İletişim
Ege

Höşmerim – Ezber bozan tatlı

Yazar yaprakgurdal
May 18, 2020 143 0 4
Paylaş
İçerik gizle
1 Balıkesir höşmerimi tarifi
1.1 Höşmerim – Malzemeler
1.2 Höşmerim – Yapılışı

Höşmerim Balıkesir’in ilçesi Edremit’in kadim lezzetlerinden bir yemek. Ege Türk TV sunucusu, yapımcısı ve Gurme dergisi yemek yazarı arkadaşım Sinem Donancı Küçük Dünya için Kuzey Ege yemekleri arasında yer alan Höşmerim yazısını ve tarifini kaleme aldı

O zaman şimdi höşmerim için kolları sıvayın ve Sinem’in yazısına ve tarifine bir göz atın. (instagram @gurmekizcegeziyor)

Sevgili lezzet avcısı dostlarım,

Bu Korona pandemisi yüzünden malum hepimiz evlerdeyiz. Dışarıya çıkarken eş dostla zaman su gibi geçiyormuş. İnanır mısınız arkadaşlarımla bir çay demleyip, yanına yaptığımız mis gibi kekler, poğaçalar gözümde tütüyor. Fakat hep de olumsuz şeyler olmuyor. Bu arada sırada olan ve denemek istediğim pek çok tarifi mutfağımda deneme fırsatı buldum.

Önümüzdeki günlerde 2020 Ramazan Bayramı’nı yaşıyor olacağız. Bayramın olmazsa olmazı ise tabii ki bayram tatlısı. Hepimiz yöremize ve bütçemize göre mutlaka tatlımızı yapar ve misafirlerimize iftihar ve büyük bir misafirperverlik ile sunarız. Ekseriyetle şerbetli olan bu tatlılara alternatif olarak belki de çoğunuzun hiç yemediği bir tatlının tarifini paylaşacağım sizinle. Farklı yörelerde değişik uygulamaları olan bu tatlının Balıkesir’de yapılan ve çok da sevilen versiyonuyla karşınızdayım. Belki bu bayramda eski günlerdeki gibi geleneklerimize uygun bir araya gelip hoş sofralarda buluşamayacağız, ama unutmayalım ki Korona tedbirleri devam ediyor ve sağlık her şeyden önemli. Biz de evde kalmaya ve pozitif olmaya devam edeceğiz. Ancak hiçbir durum sonsuza dek sürmüyor!!! Güzel günler için umut ve motivasyon önemli. O yüzden tek başına bile evimizdeysek bu tarifimizi deneyelim, kendimizi şımartarak afiyetle yiyelim.

Balıkesir höşmerimi tarifi

Gelelim Balıkesir Höşmerimi’nin tarifine:

Höşmerim – Malzemeler

1 kg taze tuzsuz peynir (evinde peynir yapamayanlar için bu peynir emin olduğunuz bir mandıradan ya da köylü pazarlarından temin edilebilir. Dikkat edin! Peynir tuzsuz ve kalıp gibi olmasına rağmen epey sulu bir peynir olacak)
1 tam yumurta
2 yemek kaşığı kadar tereyağ
1 su bardağı irmik
2,5 su bardağı toz şeker

Höşmerim – Yapılışı

Cam bir kapta taze peynirimizi elimizle ufalıyoruz. İçine yumurtamızı kırarak olabildiğince peynirin ufalandığından emin olarak yoğuruyoruz. Peynir taze olduğundan hafif sulu bir kıvam olacaktır.

Tabanı yapışmayacak bir kaba (Teflon ya da seramik tencere-tava uygundur. Çünkü dibi çabuk tutabilen bir tatlıdır) 2 kaşık tereyağımızı alıyor ve eritiyoruz.

Eriyen yağın üzerine cam kapta karıştırdığımız peynir yumurta karışımını koyuyor ve karıştırarak en az yarım saat pişiriyoruz.

Peynir ısıyla birlikte epey suyunu saldığında 1 su bardağı (200 ml) irmiğimizi ekliyor ve kavurmaya devam ediyoruz.

Karışım kendini toparlayınca 2.5 su bardağı toz şekerimizi ilave ediyoruz. Şeker ısıyla birlikte sıvılaşacağından tekrar suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz. 10 dakika sonra işlem tamamdır.

Kusursuz lezzet için peynir pötürlerini istemeyiz. Bu sebeple henüz tatlımız sıcakken bir blender yardımıyla bu durumun üstesinden geliyoruz. Servis kabımıza dökerek şekil veriyoruz.

İşte karşınızda açık sarı rengiyle ve doyulmaz tadıyla Balıkesir höşmerimi. Tatlımızı ister sıcak istersek soğuk servis edebilir, artan olursa buzdolabında muhafaza edebiliriz.

Havalar ısınınca höşmerim yanına dondurma ile servis edebilir, üzerine damak tadınıza göre kuruyemişler koyabilirsiniz. Bu tatlıyı yöre insanı sade sever, kase kase yer. Evlerde yapılabildiği gibi rahatlıkla dışardan da satın alabilirler. Umarım bu lezzeti siz de yapar ve tadarsınız. Şimdiden afiyet olsun.

Hepinizin bayramı sağlıklı, huzurlu ve bereketli geçsin! Nice bayramlara…

Küçük Dünya Instagram Instagram'da beni takip edin! Harika bilgileri kaçırmayın ↵

 

Paylaş
Yazar
yaprakgurdal
Yazılarımda da hem bir gezi rehberi olmayı, hem de anılarımı kaleme alıp heyecanımı paylaşmayı hedefledim. Umarım okuyarak sizler de bana katılırsınız ❤️

Önceki

Avunya mantısı - Az bilinen bir Ege lezzeti

Sonraki

Yağlı pide - Kuzey Ege'nın saklı yıldızı

Kayıt olun, yeniliklerden ilk sizin haberiniz olsun!

Küçük Dünya İnstagram

kucukdunyayaprak

Tam zamanlı gezgin 🧿🇹🇷🇨🇦
Travel writer🌍, ZOOM, Gurme, TOURMAG magazines’ and Hürriyet Bodrum editor, scuba diver
75 countries, more to go
Next ➡️ ?

Yaprak Gürdal
🇨🇦Visited a beautiful Karia city today - Str 🇨🇦Visited a beautiful Karia city today - Stratonikeia. 🇹🇷Bugün Karya şehirlerinden biri olan Stratonikeia’yı keşfe çıktık @ibexadventureclub ile. Ölümsüz aşkların ve gladyatörlerin kenti olarak bilinen Stratonikeia’da hem antik çağlardan, hem de Osmanlı ve Cumhuriyet dönemlerinden eserleri içiçe görmek gerçekten etkileyiciydi. Bu anlamda bu antik kent oldukça özel bir değere sahip. Detayları önümüzdeki günlerde blogda paylaşacağım.
🇨🇦Today on the newspaper... 🇹🇷İyi h 🇨🇦Today on the newspaper... 🇹🇷İyi haftalar dostlarım, Pazar günü yayınlanan Hürriyet Bodrum-Milas eki, karantina nedeniyle bugün yayınlandı. Gelin Halikarnas Mozole’sini birlikte gezelim...
🇨🇦 Sunday news. 🇹🇷 Herkese iyi pazarl 🇨🇦 Sunday news. 🇹🇷 Herkese iyi pazarlar. Bugün Hürriyet’te Milas’ı gezelim mi?
🇨🇦 tbt from 2 weeks ago. Me and stingray 💙 Love at first sight. 🇹🇷 tbt 2 hafta önce Hatay’dan gelsin mi? Samandağ’daki vatoz tarlası 8-14 metre derinlikler arasındaki kumluk zeminden oluşan bir dalış noktası. Bu dalış noktasını diğerlerinden ayıran ve önemli kılan ise ekim-aralık ayları arasında buraya çiftleşmek için gelen binlerce vatoz. Bölgede tam 8 tür vatoz görülüyor. Kumluk zeminde dalış yaparken ya zeminde uzanan vatozları, ya da bıraktıkları izlerini görüyorsunuz. Dalış sırasında bazı noktalarda onlarca vatozun aynı anda havalandığına şahit oluyorsunuz. Sanki su altında değil de başka bir gezegende gibi hissediyorsunuz. Etrafınızdakiler de sanki balık değil, kanat açıp uçan kuşlar. Bunun tarifi yok. Büyüleniyorsunuz. 📷 @bulentselli
🇨🇦Happy Sunday. Here is my article in Hürri 🇨🇦Happy Sunday. Here is my article in Hürriyet Bodrum-Milas today. 🇹🇷Herkese iyi pazarlar. Evlerimizde kaldığımız bu günlerde sizi bugünkü Hürriyet Bodrum-Milas yazımla başbaşa bırakıyorum.
🇨🇦 Catfish and me in Hatay. What else can a 🇨🇦 Catfish and me in Hatay. What else can a diver ask for? 🇹🇷 Hatay gezimde pek çok şeye hayran kaldım. Ancak su altı canlılığı beni en çok etkileyen şeylerin başında geliyor. Türkiye’nin Kızıldeniz’e en yakın noktası olan Hatay’da Türkiye’nin başka dalış noktalarında görülmeyen canlılar görülüyor. Bu görselde de kedi balıklarını görüyorsunuz. Fotoğraf @bulentselli
🇨🇦Hiking up in the mountains. 🇹🇷Bugü 🇨🇦Hiking up in the mountains. 🇹🇷Bugün Bodrum’un dağlarında yürüyüşteydik. Tarihi Leleg yerleşimlerini ziyaret ettik. Toplamda 12 km yürümüşüz. Azıcık yorulsak da olağanüstü manzaraları içimize çektiğimiz için tüm yorgunluğumuza değdi. Bundan sonra kısıtlamalar ile kendimizi evlerimize kapatacağız gibi gözüküyor. Peki herkes bu yeni sürece hazır mı?
🇨🇦 Scubadiving in Hatay is simply amazing. 🇨🇦 Scubadiving in Hatay is simply amazing. 🇹🇷 Hatay’ı hepimiz gastronomi ve tarih cenneti olarak biliyoruz ama bir dalış cenneti olması benim için bile bir bilinmeyendi. İnanın nirvanaya ulaştığım dalışlar yaptım. Önümüzdeki günlerde daha da etkileyici görseller paylaşacağım. Herkese şahane bir hafta diliyorum. Fotoğraf @keldagdalismerkezi
🇨🇦 Today in Hürriyet Bodrum-Milas. 🇹🇷 Hatay’dan ayrılırken size bugün Hürriyet Bodrum-Milas ekinde yayınlanan yazımı armağan ediyorum. @bodriumotel organizasyonu ile gittiğimiz gezinin ve Bodrum’la ilgili güzelliklerin tüm detaylarını bu yazımda yazdım. Hatay’la ilgili de anlatacak öyle çok şeyim var ki... Tarihi, gastromomi merkezi oluşu, efsane dalışları ile Hatay ülkemizin gözbebeği kentlerinden birisi. Hepinize iyi pazarlar.
Devamı... Takip Et

Küçük Dünya Facebook

Tüm Dünya

İlginizi Çekebilir

Ayvalık – Zeytin kokulu belde
Haz 12, 2017

Ayvalık – Zeytin kokulu belde

Bodrum gastronomi turu – Ağız tadıyla Bodrum
Tem 22, 2020

Bodrum gastronomi turu – Ağız tadıyla Bodrum

Didim – Aydın’ın tarih kokulu beldesi
Eki 1, 2020

Didim – Aydın’ın tarih kokulu beldesi

İzmir – Dağlarında Çiçekler Açar
May 26, 2017

İzmir – Dağlarında Çiçekler Açar

Yorum

4 Yorum
  1. Yazar
    Çiçek
    May 19, 2020 Cevapla

    En sevdiğim tatlılardan biridir höşmerim. Bayram için bu tarifi deneyeceğim.

    • Yazar
      yaprakgurdal
      May 19, 2020 Cevapla

      Höşmerim sevilmez mi? Şimdiden afiyet olsun ve iyi bayramlar.

  2. Yazar
    BETÜL
    Eyl 4, 2020 Cevapla

    Merhabalar,
    Öncelikle bir Balıkesirli olarak höşmerime yer vermeniz beni çok mutlu etti 🙂 Höşmerimin cevizli, çikolatalı, antepfıstıklı gibi çok farklı çeşitlerini de yapıyorlar günümüzde ama dediğiniz gibi sade olanı daha çok tercih ediliyor. Bir de biz genelde taneli olanlarını tercih ediyoruz, hatta özel üretim höşmerimler yapılıyor içerinde tanesi çok daha bol olan.
    Keyifli yazılarınızın devamını bekliyoruz 🙂

    • Yazar
      yaprakgurdal
      Eyl 4, 2020 Cevapla

      Betül Hanım merhaba,
      Güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim 🙂 . Ben de bir Egeli ve Ayvalık’ta yaşamış biri olarak yörenin kültürüne, yemeğine mümkün olduğunca yer vermeye çalışıyorum. Yazılarım da devam edecek 🙂 . Sosyal medya hesaplarımı takip ederseniz yeni yazılarımdan haberdar olabilirsiniz.

      Sevgilerimle

Yorum Bırakın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Copyrights © 2020 Küçük Dünya. Tüm hakkı saklıdır.
Yukarı Çık