Küçük Dünya | Gezi Rehberi
Menu
  • Türkiye
    • Akdeniz
    • Doğu Anadolu
    • Ege
    • Güney Doğu Anadolu
    • İç Anadolu
    • Karadeniz
    • Marmara
  • Yurt Dışı
    • Avrupa
      • Almanya
      • Andorra
      • Avusturya
      • Belçika
      • Çekya
      • Finlandiya
      • Fransa
      • Hollanda
      • İngiltere
      • İrlanda
      • İspanya
      • İsviçre
      • İtalya
      • Kıbrıs Cumhuriyeti
      • KKTC
      • Macaristan
      • Monako
      • Polonya
      • Portekiz
      • Ukrayna
      • Vatikan
    • Balkanlar
      • Arnavutluk
      • Bosna-Hersek
      • Bulgaristan
      • Hırvatistan
      • Karadağ
      • Makedonya
      • Romanya
      • Sırbistan
      • Slovakya
      • Slovenya
      • Yunanistan
    • Baltık
      • Estonya
      • Letonya
      • Litvanya
    • Kafkaslar
      • Ermenistan
      • Gürcistan
    • Uzak Doğu
      • Brunei
      • Endonezya
      • Filipinler
      • Hindistan
      • Kamboçya
      • Laos
      • Maldivler
      • Myanmar
      • Singapur
      • Tayland
      • Tayvan
      • Vietnam
    • Orta Asya
      • Kazakistan
      • Kırgızistan
      • Özbekistan
    • Orta Doğu
      • İran
      • Katar
      • Lübnan
      • Ürdün
    • Afrika
      • Fas
      • Kenya
      • Mısır
      • Namibya
      • Tanzanya
      • Uganda
    • Kuzey Amerika
      • ABD
      • Kanada
      • Meksika
    • Karayipler
      • Bahamalar
      • Cayman Adaları
      • Curaçao
      • Dominik Cumhuriyeti
      • Jamaika
      • Küba
    • Orta Amerika
      • Honduras
      • Kosta Rika
    • Güney Amerika
      • Peru
  • Dalış Rehberi
  • Oteller
  • Seyahat İpuçları
  • Hakkımda
  • Basındayım
    • TV
    • Radyo
    • Dergi Ve Gazete
    • Diğer Bloglar
    • Kitaplarım – Denizaşırı Yalnızlık
  • İletişim
Küçük Dünya | Gezi Rehberi
  • Türkiye
    • Akdeniz
    • Doğu Anadolu
    • Ege
    • Güney Doğu Anadolu
    • İç Anadolu
    • Karadeniz
    • Marmara
  • Yurt Dışı
    • Avrupa
      • Almanya
      • Andorra
      • Avusturya
      • Belçika
      • Çekya
      • Finlandiya
      • Fransa
      • Hollanda
      • İngiltere
      • İrlanda
      • İspanya
      • İsviçre
      • İtalya
      • Kıbrıs Cumhuriyeti
      • KKTC
      • Macaristan
      • Monako
      • Polonya
      • Portekiz
      • Ukrayna
      • Vatikan
    • Balkanlar
      • Arnavutluk
      • Bosna-Hersek
      • Bulgaristan
      • Hırvatistan
      • Karadağ
      • Makedonya
      • Romanya
      • Sırbistan
      • Slovakya
      • Slovenya
      • Yunanistan
    • Baltık
      • Estonya
      • Letonya
      • Litvanya
    • Kafkaslar
      • Ermenistan
      • Gürcistan
    • Uzak Doğu
      • Brunei
      • Endonezya
      • Filipinler
      • Hindistan
      • Kamboçya
      • Laos
      • Maldivler
      • Myanmar
      • Singapur
      • Tayland
      • Tayvan
      • Vietnam
    • Orta Asya
      • Kazakistan
      • Kırgızistan
      • Özbekistan
    • Orta Doğu
      • İran
      • Katar
      • Lübnan
      • Ürdün
    • Afrika
      • Fas
      • Kenya
      • Mısır
      • Namibya
      • Tanzanya
      • Uganda
    • Kuzey Amerika
      • ABD
      • Kanada
      • Meksika
    • Karayipler
      • Bahamalar
      • Cayman Adaları
      • Curaçao
      • Dominik Cumhuriyeti
      • Jamaika
      • Küba
    • Orta Amerika
      • Honduras
      • Kosta Rika
    • Güney Amerika
      • Peru
  • Dalış Rehberi
  • Oteller
  • Seyahat İpuçları
  • Hakkımda
  • Basındayım
    • TV
    • Radyo
    • Dergi Ve Gazete
    • Diğer Bloglar
    • Kitaplarım – Denizaşırı Yalnızlık
  • İletişim
Gürcistan

Gürcistan mutfağı – Gürcü mutfağı

Yazar yaprakgurdal
Ağu 23, 2019 568 0 8
Paylaş
İçerik gizle
1 Gürcistan mutfağında neler var?
1.1 Gürcü şarapları
1.2 ChaCha
1.3 Sulguni Peyniri
1.4 Haçapuri (Khachapuri)
1.5 Hinkali (Khinkali)
1.6 Badrijani Nigvzit
1.7 Şaşlık
1.8 Karalahana Dolması (Tolma)
1.9 Sinori
1.10 Harço çorbası (Kharcho)
1.11 Lobio

Geleneksel Gürcistan mutfağı (Gürcü mutfağı) biraz bizden, biraz Ortadoğu ve Rusya’dan etkilenmiş bir mutfak. Çok acı veya baharatlı olmayan Gürcistan yemekleri bol hamur işi, et ve biraz da sebzeden oluşuyor. Gürcistan mutfağında balığın ise çok yeri yok. Bu yazımda Gürcü mutfağını detaylı anlatacağım.

Gürcü mutfağı

Gürcistan mutfağında neler var?

Evet bol hamur işi yemeğe hazır mıyız? Peki yemeklerde fazlaca ceviz, sarımsak ve kişnişe ne dersiniz? O zaman buyrun Gürcü mutfağına beraberce göz atalım. Ancak önce ünlü içkilerinden başlayalım.

Gürcistan mutfağı – Şarap ve Chacha

Gürcü şarapları

Şaraba dair bulunan 7.000 yıllık kalıntılar nedeniyle bu topraklar şarabın doğduğu yer olarak geçiyor. Özellikle yarı tatlı kırmızı şarapları ile dünya şarap literatüründe oldukça iddialı olan Gürcistan’da tam 521 üzüm çeşidi var. Dünya şarap üretiminde ilk 20 arasında olan ülkede özel şarap turları bile düzenleniyor. Özellikle Saperavi, Alexandrouli ve Mujuretuli cinsi üzümler ile yapılan kırmızı şaraplar yoğun talep görüyor.

ChaCha

ChaCha üzüm votkası olarak da adlandırılıyor. Alkol derecesi 40-60 derece arasında değişiyor. Votkadan ve şaraptan çok daha etkileyici ve aslında brendi (brandy) kategorisinde. Genelde sek içiliyor, ama meyve suyu ile de tüketiliyor.

Sulguni Peyniri

Şarapları ile adını duyuran Gürcü mutfağında şaraba eşlik eden peynirin anlamı da tabii ki bir başka oluyor. Sulguni peyniri ise Gürcistan’ın Samegrelo bölgesine özgü, inek sütünden yapılan peynir. Tuzsuz olması nedeniyle fazla yenildiğinde bile mideyi rahatsız etmiyor. İmereti bölgesine özgü ve imeruli denilen taze peynirin haşlanmasıyla hazırlanıyor. Haşlanmış peynire yassı ve yuvarlak biçim veriliyor. Peynir kütlesi soğuyunca olgunlaşması için 1-3 gün tuz ve süt ilave edilmiş suda bekletiliyor.

Gürcistan mutfağı – Sulguni peyniri Kaynak:Wikipedia (Georgia About, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=53343929)

Haçapuri (Khachapuri)

Bizim Karadeniz pidelerimize benziyor, sulguni veya imeruli peyniriyle yapılıyor. 20’den fazla çeşidi var.

Haçapuri (Khachapuri)

Hinkali (Khinkali)

Bohça şeklinde büyükçe ve içi kıymalı bir tür mantı.

Gürcistan mutfağı – Hinkali (Khinkali)

Badrijani Nigvzit

Badricani Nigvzit cevizli patlıcan anlamına geliyor. Badricani Nigvzit ya da yaygın kullanımıyla Nigvziani Badricani kızarmış patlıcan dilimleri, ceviz, kavrulmuş soğan ve çeşitli baharat ve sebzeler ile hazırlanarak üzerinde nar taneleri ile servis edilen bir meze.

Badrijani Nigvzit

Şaşlık

Bir tür güveç tabağında sunulan, üzerinde soğan halkaları ile süslenen bir et yemeği.

Gürcistan mutfağı -Şaşlık

Karalahana Dolması (Tolma)

Aynı bizim dolmalara benziyor. Daha bol etli yapılıyor.

Sinori

Sarımsaklı yoğurtlu hamura sinori deniyor.

Harço çorbası (Kharcho)

Harço çorbası et ve pirinç ile yapılan geleneksel bir Gürcü çorbası.

Harço çorbası (Kharcho)

Lobio

Lobio cevizli barbunya çorbası.

Lobio

Hamuru fazla, sarımsağı bol olan Gürcistan mutfağı kilo bakımından tehlike çanları çalan, dikkatli olunması gereken bir mutfak. Chacha ve şarapları ise damakta hoş tat bırakan, tatlarını unutamayacağınız içkiler.

Peki siz komşunun mutfağını denemeye hazır mısınız?

Küçük Dünya Instagram Instagram'da beni takip edin! Harika bilgileri kaçırmayın ↵

 

Paylaş
Yazar
yaprakgurdal
Yazılarımda da hem bir gezi rehberi olmayı, hem de anılarımı kaleme alıp heyecanımı paylaşmayı hedefledim. Umarım okuyarak sizler de bana katılırsınız ❤️

Önceki

Svaneti - Kaf Dağları’nın gizli cenneti

Sonraki

Samegrelo - Lazların anavatanı

Kayıt olun, yeniliklerden ilk sizin haberiniz olsun!

Küçük Dünya İnstagram

kucukdunyayaprak

Tam zamanlı gezgin 🧿🇹🇷🇨🇦 Kitap yazarı - Denizaşırı Yalnızlık
Travel writer🌍, book writer, scuba diver
75 countries, more to go
Next ➡️ ?

Yaprak Gürdal
🇨🇦Today on the news. Have a nice week ❤️ 🇨🇦Today on the news. Have a nice week ❤️ 🇹🇷Bugün Hürryet Bodrum-Milas’ta Bargilya var. Yeni yılın ilk pazartesi gününde hepinize iyi haftalar diliyorum. @ibexadventureclub
🇨🇦Happy New Year all my friends all over the 🇨🇦Happy New Year all my friends all over the world. 🇹🇷Sevgili sosyal medya ailem, Yeni yılda size bu güllerle birlikte kitabımı hediye etmek istiyorum. Bir facebook, bir instagram takipçime kitabımı imzalayıp göndereceğim. Gönül isterdi ki daha fazla kitap verebileyim ama inanın benim elimde de kendime ayırdığım tek kopya dışında başka kitap yok. Bu kitabı okuma imkânı bulamayan çocuklara destek olabilmek amacıyla yazdığım için ve gelirinin tamamını Çağdaş Yaşamı Destekleme Derneği’ne bağışlayacağımdan elimde hiç kitap tutmuyorum. İstiyorum ki bu kitap satılsın ve çocukların gözlerindeki ışıltı bu sayede birazcık daha parlasın. Hani derler ya “ölsem de gam yemem” diye. Ben de kitabım sayesinde bu cümlenin anlamını tüm hücrelerimde hissediyorum işte. Sosyal medyadan gelen tüm destekler ve paylaşımlara da binlerce kez teşekkür ediyorum. Hepiniz iyi ki varsınız, iyi ki yanımdasınız. Kitabım 7 ocakta satışta olacak. Kitapçılardan ya da online ısmarlayarak satın alabilirsiniz. En uygun fiyatlı olarak da yayınevimin web sayfasından temin edebilirsiniz. Linki aşağıya ve profile bırakıyorum. https://kitapatayurdu.com/index.php?route=product/product&product_id=786 6 ocak gece yarısına kadar yorum yapabilirsiniz. 7 ocak günü saat 20.00’de çekiliş sonucunu yayınlayacağım. Sizden tek istediğim ise bu paylaşımın altına yeni yıldan ne beklediğinizi yazmanız. Tabii ilaveten beni takip ederseniz de mutlu olurum 😍. Benim 2021’den beklentim ne mi? Üretmeye, şükretmeye, nefes aldığım her saniye “hayat heyecanı” hissetmeye, umudun her zaman var olduğunu bilmeye, hayal kurup bu hayalleri gerçekleştirmeye devam etmek... 2021 hepimize güzelliklerle ve sevgiyle gelsin ❤️
🇨🇦And it is my day today... My first book “Overseas Loneliness” has arrived on the shelves. "Overseas Loneliness" chronicles my immigration experience and shares some of the trials and tribulations of life in Canada over a period of 12 years. All proceeds from the book will be donated to causes supporting children’s education. 🇹🇷... ve bugün benim günüm. Yıllardır elime almayı beklediğim ilk kitabım “Denizaşırı Yalnızlık” yeni yılda raflarda yerini alıyor. Bu kitabı bana “hayat sana güzel” diyenler için yazdım. Hayatta bana hiçbir şeyin kolaylıkla gelmediğini anlattım, ödediğim bedelleri gözler önüne serdim. Bu kitabı beni yakından takip eden canım takipçilerim için yazdım. Blog yazılarımda sadece gezdiğim yerlerden beni tanıyan sosyal medya ailemin gerçek “ben”i tanımasını istedim. Bu kitabı beni yeni tanıyacak kişiler için yazdım. Belki hikâyemi okuduktan sonra beni sosyal medyada takip etmek, yürüdüğüm yollarda benimle birlikte yürümek, benimle “an”ı yaşayarak değişik ülkeleri gezmek, görmek, eğlenmek, öğrenmek isterler diye düşündüm. Bu kitabı Kanada’ya göç etmeyi düşünen herkes için yazdım. Yüksek beklentilerle dünyanın öbür ucuna gidip sonra büyük hayal kırıklıkları yaşasınlar istemedim. Bu kitabı en çok da kendim için yazdım. Kendi gerçeklerimi kendime itiraf ettim. Bütün hayatımı olduğu gibi ve herşeyiyle dümdüz anlattım. Kendimi iyileştirmek, yaralarımı sarmak, geçmişimle barışmak istedim. Çocukluğumda kanadı kırık bir kuş iken büyüdükçe uçmayı nasıl öğrendiğimi anlattım. Kitabımın çok büyük bir amacı da var. Eğitim hayatımda karşılaştığım maddi sıkıntıları başka çocuklar yaşasın istemiyorum. O nedenle kitabın tüm gelirini Çağdaş Yaşamı Destekleme Derneği’ne bağışlıyorum. Yani alacağınız her kitap bir çocuğun önündeki umut dolu yolculuğuna ışık tutacak. Kitabımın hazırlığı aşamasında yayınevim @atayurtyayinevi ile omuz omuza çalıştık. Bu süreçte beni hiç yalnız bırakmayan ve titizlikle editörlüğümü yapan canım dostlarım @geziyorumoyleysevarim @gezgindenizkizi @ozgedinc @ayca.gucluten @birolzoomkibris annem @cicek.ozman ve yeğenim @yasemin.asutay sayesinde de kitabım son halini aldı. Hepsine her zaman yanımda oldukları için minnettarım.
🇨🇦Today in the news. 🇹🇷İyi haftalar 🇨🇦Today in the news. 🇹🇷İyi haftalar herkese, Bugün Hürriyet Bodrum-Milas’ta Beçin Kalesi var 😊 @milas_belediyesi @ibexadventureclub
🇨🇦Have a nice weekend ❤️ 🇹🇷Herkes 🇨🇦Have a nice weekend ❤️ 🇹🇷Herkese iyi hafta sonları diliyorum. Bugün blogda Herakleia Latmos yazımı yayınladım. Yazının içinde Kanada’nın tek Türk televizyonu @turkuaztv çekimleri de var. Beşparmak Dağları ya da antik çağlardaki ismiyle Latmos Dağları‘nın ihtişamını iliklerinize kadar hissedeceğiniz, burnunuza gelen zeytin ve çam ağaçlarının kokusu ile sarhoş olacağınız, Ay Tanrıçası Selene’nin aşık olduğu çoban Endymion için parıldamaya devam ettiği gecelerde suya yansıyan aşk dolu aydınlığa hayran kalacağınız bir yer Herakleia Latmos. Latmos Körfezi’ne kurulan antik çağın en önemli kentlerinden biri olan Herakleia, Bafa Gölü kenarında yer alıyor. Günümüzde burada Kapıkırı Köyü var. Köy ve antik Herakleia kenti içiçeler ve 1. derece sit alanı içerisinde bulunuyorlar. Linki profile bırakıyorum 😉. @ibexadventureclub
🇨🇦Today on the news. 🇹🇷Bugün Hürriy 🇨🇦Today on the news. 🇹🇷Bugün Hürriyet Bodrum-Milas’ta Türkiye’nin ilk batığı Pınar-1’in hikayesini anlattım. Pınar-1'in tersaneye getirilişinden batırılışına kadar hikayesini @tuncyav yönetmenliğinde Turhan Yavuz, Levent Sökmen, @a_cosar_ , @selenyav , @yceltikci , Serhan Kazar, Haluk Dilgimen, Gürkan Tosun, Salih Gülbaş'dan oluşan bir ekip belgeselleştirdi. Yazıdaki su altı fotoğrafları @alp_baranok ait. @bodrumbel Bir de bugün 21 Aralık. Kuzey yarım kürede yılın en uzun gecesi ve en kısa gününü yaşayacağız. Bugünden sonra geceler kısalmaya, günler uzamaya başlayacak. “Şeb i Yelda” yani Yelda Gecesi olarak da adlandırılan 21 Aralık, en eski tek tanrılı inanış olan Zerdüştlükte de yeni yılın başı, aydınlığın karanlıkla olan savaşında karanlığı yenmesi, baharın ilk işareti olarak biliniyordu. Hepinize iyi haftalar olsun 🙏
🇨🇦Newspaper day 😉 🇹🇷İyi haftalar 🇨🇦Newspaper day 😉 🇹🇷İyi haftalar dostlar, Bugün Hürriyet Bodrum-Milas’ta çok çok çok önemli bir eseri yazdım. Ah benim canım ülkem, sende daha neler neler saklı acaba? @milas_belediyesi @ibexadventureclub
🇨🇦Visited a beautiful Karia city today - Str 🇨🇦Visited a beautiful Karia city today - Stratonikeia. 🇹🇷Bugün Karya şehirlerinden biri olan Stratonikeia’yı keşfe çıktık @ibexadventureclub ile. Ölümsüz aşkların ve gladyatörlerin kenti olarak bilinen Stratonikeia’da hem antik çağlardan, hem de Osmanlı ve Cumhuriyet dönemlerinden eserleri içiçe görmek gerçekten etkileyiciydi. Bu anlamda bu antik kent oldukça özel bir değere sahip. Detayları önümüzdeki günlerde blogda paylaşacağım.
🇨🇦Today on the newspaper... 🇹🇷İyi h 🇨🇦Today on the newspaper... 🇹🇷İyi haftalar dostlarım, Pazar günü yayınlanan Hürriyet Bodrum-Milas eki, karantina nedeniyle bugün yayınlandı. Gelin Halikarnas Mozole’sini birlikte gezelim... @bodrumbel
Devamı... Takip Et

Küçük Dünya Facebook

Tüm Dünya

İlginizi Çekebilir

Batum – Gürcistan’ın Sınır Şehri
Tem 14, 2016

Batum – Gürcistan’ın Sınır Şehri

Kutaisi – Bagrati Krallığı’nın merkezi
Nis 28, 2015

Kutaisi – Bagrati Krallığı’nın merkezi

Gori – Stalin’in Şehri
Nis 28, 2015

Gori – Stalin’in Şehri

Mtskheta – Antik Merkez
Nis 28, 2015

Mtskheta – Antik Merkez

Yorum

8 Yorum
  1. Yazar
    Gülnem
    Ağu 23, 2019 Cevapla

    Favorilerim Khinkali ve CHA CHA…

    Her zaman ki gibi harika bir yazı olmuş

    • Yazar
      yaprakgurdal
      Ağu 23, 2019 Cevapla

      Çok sağol Gülnemcim. Evet khinkali ve ChaCha efsane, değil mi?

    • Yazar
      Mehmet Altay
      Ağu 24, 2019 Cevapla

      Cevizli patlıcanı tek geçerim. Svaneti’ye özgü olan kubdari de efsane

      • Yazar
        yaprakgurdal
        Ağu 24, 2019 Cevapla

        Evet yemekler efsaneydi ve kilo almadan dönmüş olmamız da mucize.

  2. Yazar
    Çiçek
    Ağu 23, 2019 Cevapla

    Cevizli patlıcan çok güzele benziyor. Afiyet olsun.

    • Yazar
      yaprakgurdal
      Ağu 24, 2019 Cevapla

      Evet süper bir lezzet.

  3. Yazar
    Demet
    Ağu 23, 2019 Cevapla

    Benim favorim de Hinkali. Yeme yöntemi de ilginçti, 2. de anca yapabildim 🙂

    • Yazar
      yaprakgurdal
      Ağu 24, 2019 Cevapla

      Bense hiç yapamadım 🙂 . Üzerim hep yağ oldu, suları döküldü.

Yorum Bırakın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Copyrights © 2020 Küçük Dünya. Tüm hakkı saklıdır.
Yukarı Çık